Bisfenol A, ¿Qué estamos consumiendo?

Bisfenol A, ¿Qué estamos consumiendo?[1]

Tabla de contenido

¿Qué es el Bisfenol-A?. 1

Análisis. 3

Relación entre Bisfenol A e intolerancia alimentaria. 4

Principales efectos del Bisfenol A.. 6

Recomendaciones. 8

Bibliografía. 9

 

¿Qué es el Bisfenol-A?

El Bisfenol A (BPA) es un compuesto químico muy utilizado en la industria. Se emplea como elemento y/o componente destinado a la fabricación de plásticos y resinas epoxi. Los plásticos y resinas producidas con BPA se usan para la producción de recipientes con distintas aplicaciones, como puede ser; el envase de alimentos y bebidas, vajillas, papel térmico y dispositivos utilizados en el campo de la medicina, etc. El BPA se considera un disruptor endócrino con capacidad de alterar funciones y sistemas del organismo. En los últimos años, diversos estudios han relacionado la exposición a BPA con la aparición de efectos adversos para la salud. (García A., C., & G., 2015)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(www.prensalibre.com/, 2016)

La principal vía de exposición humana a esta sustancia, esto es, la principal manera por la que llega a nuestros cuerpos, es la alimentación, especialmente por la contaminación procedente de materiales que están en contacto con alimentos, ya sea durante su procesamiento o en envases y recipientes alimentarios, tales como latas que son muy frecuentemente revestidas en su interior con materiales que contienen Bisfenol A y desde los cuales pasa al producto alimentario contenido en ellos. (de Prada, 2013)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(www.taringa.net, 2015)

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Análisis

Para el análisis de la exposición al BPA se han utilizado diferentes métodos y algunos estudios miden las concentraciones de BPA en los alimentos para observar la migración producida desde el envase al alimento y estimar la exposición del BPA en el organismo (Munguia-Lopez, 2005); otros estudios se centran en el análisis de los tejidos y fluidos corporales de individuos expuestos. El BPA en sangre, la concentración disminuye rápidamente tras la exposición, por ello se utiliza la orina como biomarcador principal para evaluar la exposición al BPA (Vandenberg et al., 2010). El BPA también ha sido detectado en el calostro, en el fluido folicular y amniótico, en el cordón umbilical, en el tejido placentario y en el hígado de fetos (Rochester, 2013). (García A., C., & G., 2015)

Un estudio realizado por la Universidad de Granada estimó ésa liberación en un rango de entre 4 y 23 microgramos por lata10 comprobándose como al exponer a un cultivo de células de cáncer de mama humano al contenido de las latas, las células de cáncer de mama proliferaban extraordinariamente, hecho que confirmaba el carácter hormonal estrogénico de este contaminante. (de Prada, 2013)

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Relación entre Bisfenol A e intolerancia alimentaria

Investigadores de la Unidad de Toxicología Alimentaria (TOXALIM) del centro del INRA de Toulouse han demostrado en ratas que la exposición perinatal (en el útero y durante la lactancia) al bisfenol, a dosis bajas, afecta al sistema inmunitario en desarrollo y predispone a sus descendientes a sufrir una intolerancia alimentaria en la edad adulta. En su estudio, los investigadores del INRA utilizaron dos grupos de ratas embarazadas. Un grupo recibió una dosis oral diaria de BPA de 5 μg/kg de peso corporal, desde la gestación hasta el destete de los recién nacidos, con 21 días. Al otro (el grupo de control) no se le administró BPA. A continuación, se estudiaron los recién nacidos de ambos grupos. En la edad adulta, a 45 días, se alimentó a estos animales con ovoalbúmina, una proteína de la clara de huevo, que no se les había proporcionado antes. Entonces, los científicos observaron una respuesta inmunitaria frente a la ovoalbúmina en los animales que habían estado expuestos al BPA durante su desarrollo. Las ratas del grupo de control desarrollaron una tolerancia a la ovoalbúmina, lo que resultaba en una falta de respuesta inmunitaria. Además, la administración repetida por vía oral de ovoalbúmina en las ratas expuestas a través de sus madres al BPA indujo una inflamación del colon, lo que demuestra una intolerancia alimentaria. El estudio fue realizado por equipos de la Unidad de Toxicología Alimentaria (TOXALIM) en el centro del INRA de Toulouse Mediodía-Pirineos y fue financiado por el Departamento de Alimentación Humana del INRA y por la Agencia Nacional de Investigación, en el marco del proyecto PERINATOX, coordinado por Eric Houdeau desde 2010. (www7.international.inra.fr/, 2014)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(www.sinembargo.mx, 2014)

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Principales efectos del Bisfenol A

En animales se ha establecido, en base a resultados convergentes de estudios realizados durante el desarrollo prenatal y postnatal, en diferentes condiciones y con varios modelos, que pueden causarse efectos tales como un aumento de los quistes ováricos, la aparición de hiperplasia endometrial, el inicio temprano de la pubertad tras exponerse a la sustancia prenatal y postnatalmente, efectos sobre el eje hipotálamo-hipófisis-gónada tras la exposición a la sustancia en el útero o en la etapa postnatal temprana (exposición que resulta en cambios en los niveles de hormonas sexuales y en la expresión de estos receptores de hormonas).

Según un informe elaborado por la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y Laboral (ANSES) de Francia se reconocen los siguientes efectos en experimentos con animales:

§  Mayor incidencia de quistes ováricos después de la exposición pre y postnatal.

§  Modificaciones hiperplásicas del endometrio después de la exposición pre y postnatal.

§  Temprano inicio de la pubertad después de la exposición pre y postnatal.

§  Alteración de la producción de espermatozoides después de la exposición de adultos.

§  Cambios histológicos en la neurogénesis después de la exposición pre o perinatal.

§  Efectos sobre la lipogénesis o después de la exposición prenatal, perinatal o de adultos.

§  Efectos en la glándula mamaria: aceleración de la maduración estructural de la glándula mamaria en la edad adulta y desarrollo de lesiones hiperplásicas intraductales después exposición pre o perinatal al Bisfenol A.

Así mismo, se sospecha que el Bisfenol A puede producir los siguientes efectos en los humanos:

§  Efectos sobre o maduración de ovocitos en mujeres.

§  Efectos sobre las enfermedades cardiovasculares enfermedades coronarias) y diabetes.

El estudio publicado por la agencia francesa no es, por otra parte , más que la revisión de una parte de la muy amplia literatura científica publicada sobre esta sustancia química y que muestra efectos muchas veces a niveles más bajos que los de las dosis de referencia que han venido tomándose como supuestamente “seguras”. (de Prada, 2013)

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Recomendaciones

§  Abusar lo menos posible de las conservas envasadas en lata, ya que el Bisfenol A utilizado en el revestimiento de las latas puede filtrarse en el contenido de los alimentos.

§  Sustituir el aceite embotellado en plástico por el de vidrio, ya que tiene una mayor tendencia a filtrarse en este producto.

§  Evitar calentar los alimentos en envases de plástico en el microondas, así como hervir biberones de plástico hecho con BPA. A temperaturas altas es más fácil que se libere y filtre el BPA en los alimentos.

§  No reutilizar botellas de plástico para beber, con el tiempo liberan Bisfenol A.

§  Evitar usar botellas de agua desechables; reemplazarlas por botellas de acero o libres de BPA.

§  Elegir biberones de cristal, en vez de biberones de plástico. (Lawebcinera, s.f.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Lawebcinera, s.f.)

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Bibliografía

de Prada, C. (febrero de 2013). bpa_largo.pdf. Recuperado el 1 de octubre de 2016, de http://www.hogarsintoxicos.org/sites/hogarsintoxicos.org/files/archivos/bpa_largo.pdf

García A., J., C., G., & G., F. (2015). vol 32-2-144-160.pdf. Recuperado el 28 de septiembre de 2016, de http://rev.aetox.es/wp/wp-content/uploads/hemeroteca/vol32-2/vol%2032-2-144-160.pdf

Lawebcinera. (s.f.). BPA: qué es y porqué evitarlo - Paperblog. Recuperado el 1 de octubre de 2016, de http://es.paperblog.com/bpa-que-es-y-porque-evitarlo-3707168/

www.prensalibre.com/. (17 de abril de 2016). Conozca qué sustancia tóxica ingiere cuando consume comida rápida. Recuperado el 28 de septiembre de 2016, de http://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/conozca-que-sustancia-toxica-ingiere-cuando-consume-comida-rapida

www.sinembargo.mx. (12 de enero de 2014). El bisfenol A, compuesto encontrado en botellas de plástico, puede causar cáncer de próstata, según estudio. Recuperado el 1 de octubre de 2016, de http://www.sinembargo.mx/12-01-2014/868236

www.taringa.net. (2015). Bisfenol A: Una sustancia tóxica en las latas de comida - Taringa! Recuperado el 1 de octubre de 2016, de http://www.taringa.net/post/info/18578788/Bisfenol-A-Una-sustancia-toxica-en-las-latas-de-comida.html

www7.international.inra.fr/. (04 de AGOSTO de 2014). INRA - Demostrada la relación entre el bisfenol A y la intolerancia alimentaria. Recuperado el 1 de octubre de 2016, de http://www7.international.inra.fr/es/investigaciones/demostrada_la_relacion_entre_el_bisfenol_a_y_la_intolerancia_alimentaria

 

 



[1] Mayra L. Rodríguez González

Estudiante de la carrera de Licenciado en Biología

Universidad Veracruzana

Contacto: mlrglez@yahoo.com

Fecha de publicación: 02/10/16